|
|
Charlotte Russe.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 gram zachte biscuits
2 ? dl slagroom
2 eiwitten
6 gram gelatine
? dl marasquin
50 gram suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rondom de wand van een gladde vorm zet de zachte biscuits met den bollen kant naar buiten, zeer stevig tegen elkaar. (Zoonondig snijdt men de zijkanten hiervoor recht af). De slagroom wordt stijfgeslagen. De geweekte gelatine wordt in koud water geweekt en tegelijk met de suiker in weinig water opgelost. Van het vuur voegt men de marasquin hierbij en vermengt dit mengsel, als het iets bekoeld is, met de slagroom.
Als de massa gelei-achtig begint te worden, vult men de vorm er mee en laat de pudding stijf worden (2 a 3 uur) .
De biscuits snijdt men nu op de hoogte van de room af, stort de pudding, garneert de bovenkant met fransche vruchtjes en strikt er een lintje om.
|
|
|