|
Groentenbalti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten: 1 kleine wortel - 1/2 rode paprika - 1/2 groene paprika - 1 kleine courgette - 25 gram sperzieboontjes - 2 lente-uitjes - 1 theelepel extra vergine olijfolie - 1 kurkumablad - snufje wit komijnzaad - 1 theelepel gedroogde rode peper - 1 eetlepel cashewnoten - snufje zout - 1 1/2 theelepel citroensap - verse muntblaadjes voor garnering
Voorbereiding: Snijd de wortel, rode paprika, groene paprika en courgette in luciferdunne reepjes. Hak de lente-uitjes fijn. Halveer de sperzieboontjes. Zet alles apart.
Bereidingswijze: Verhit de olie in een wok en bak het kurkumablad, komijnzaad en de gedroogde peper 1 minuut. Voeg de groenten en noten toe en roerbak ze voorzichtig. Voeg het zout en citroensap toe. Blijf roeren en bak alles 5 minuten. Schep het mengsel op een bord en garneer met muntblaadjes.
|
|
|