Rode Wijn Risotto

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-1 sjalot (fijn gesnipperd)
-3 tenen knoflook (uit de knijper)
-olijfolie
-200 g rondkorrelige rijst
-3/4 liter rode bordeauxwijn
-1 bos bosuitjes
-1,5 dl slagroom
-1 eierdooier
-boter
-zout, peper
-150 g geraspte Parmezaanse kaas

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
-verwarm een beetje olijfolie in een grote pan en fruit de sjalot en 1/3 van de knoflook
-schep de rijst om in het ui/knoflookmengsel tot deze glazig is
-voeg de wijn toe; deksel op de pan en de rijst in circa 25 min zachtjes gaar koken
-snij de bosuitjes in ringetjes en blancheer ze; dompel ze dan in koud water en laat ze uitlekken
-klop 1 dl slagroom stijf en spatel de eierdooier erdoor
-smoor de overige knoflook in wat boter en voeg 1/2 dl slagroom toe en breng dit aan de kook
-breng de saus op smaak met zout en peper
-meng 2/3 van de kaas door de risotto en verdeel deze over de borden
-bind de knoflooksaus met het room-dooiermengsel
-smoor de bosui in wat boter

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 09-08-2022