|
|
Zelfgemaakte Pitabrood Met Schapenkaascreme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 1/4 kg tarwebloem
- 1 blokje verse gist
- 3 tl suiker
- 3 tl zout
- 3 el olijfolie
- 55 cl water (op kamertemperatuur)
- VOOR DE SCHAPENKAASCREME
- 250 gr romige schapenkaas
- 200 gr creme fraiche
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl tomatenpuree
- 1/2 tl cayennepeper
- 1 groene peperoni uit een potje
- 1 takje gladde peterselie, gehakt
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden(hete lucht 200 graden)
Bereidingswijze:
- Zeef de bloem in een grote kom en druk een kuiltje in het midden. Voeg de gist, suiker het zout, de olie en het water toe en maak er een glad deeg van. Laat het deeg in een met theedoek afgedekte kom ongeveer 60 minutenrusten op een gelijkmatige warme plek tot het volume is verdubbeld. Kneed het deeg nogmaals stevig door met de handen. Snijd het deeg in 15 gelijke stukken. Druk de stukken met de handen op een met bloem bestoven werkblad plat en rol ze met een deegroller uit tot ronde plakken met een diameter van ca. 15 cm. Leg de broden op de hete bakplaat en bak ze 10-15 minuten. Laat ze op een taartrooster afkoelen.
Maak nu de schapenkaascreme. Roer de schapenkaas, creme fraiche het gekneusde knoflookje en de tomatenpuree goed door elkaar (met de hand of op de handmixer) tot u een cremeachtig mengsel hebt. Voeg de cayennepeper en peroni toe: de hoeveelheid hangt van uw eigen voorkeur af. Roer de peterselie erdoorheen en laat de creme een nacht trekken. -
|
|
|