|
|
Pittige Aardappels En Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 el plantaardige olie
2 uien, gesnipperd
1 tl fijngehakte gemberwortel
1 tl geperst knoflook
1 tl chilipoeder
1 1/2 tl gemalen komijn
1 1/2 tl gemalen koriander
1 tl zout
400 g krielaardappeltjes
1 el citroensap
Baghaar:
3 el olie
3 gedroogde rode Spaanse pepers
1/2 tl uienzaad
1/2 tl mosterdzaad
1/2 tl fenegriekzaad
Ter garnering:
verse koriander
1 groen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem.
Fruit de uien goudbruin.
Draai het vuur lager, voeg de gember, het knoflook, het chilipoeder, de komijn, de koriander en zout en peper toe en roerbak het geheel 1 minuut.
Neem de pan van het vuur en zet hem weg.
Laat de aardappels uitlekken.
Voeg ze toe aan de uien en specerijen en verwarm het geheel.
Sprenkel vervolgens het citroensap erover en schep het pittige mengsel goed om.
Verhit voor de baghaar de olie in een aparte pan.
Voeg de rode pepers, het uienzaad, mosterdzaad en fenegriekzaad toe en rooster alles tot het zaad donkerder wordt.
Neem de pan van het vuur en giet de baghaar over de aardappels.
Garneer het gerecht met koriander en groene peper.
|
|
|