|
|
Minestra Di Pomodori Arrosti
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 kilo rijpe trostomaten
4 gedroogde tomaten op olie
1 dl olijfolie
2 el angustura (aromatic bitter)
1 theelepel rietsuiker
3 teentjes knoflook
2 takjes tijm
zout
versgemalen zwarte peper
1 1/2 dl slagroom
2 eetlepels fijngeknipte bieslook
1 handvol verse basilicum in reepjes gescheurd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 185C.
Leg zowel de trostomaten als de gedroogde tomaten in een wijde
ovenschaal.
Giet de olijfolie en de angustura over de tomaten.
Strooi de suiker erover en leg de knoflook en tijm tussen de tomaten.
Rooster
de tomaten in het midden van de oven in 50 - 55 minuten gaar.
Pureer het met een staafmixer en wrijf het daarna door een zeef.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Klop de room tot dik vloeibaar en roer de bieslook erdoor.
Serveer de soep in voorverwarmde kommen, schep er een toef bieslookroom
op en
Garneer met wat verse basilicumreepjes.
|
|
|