|
|
Italiaanse Aardappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
G kleine nieuwe aardappels, of een vastkokend soort.
rode uit, gesnipperd
4 el verse blaadjes basilicum,in stukjes gescheurd
kerstomaatjes, gehalveer
ca 3 handen vol gemengde sla om te serveren
Voor de dressing:
5 el olijfolie extra vierge
2 el goede balsamicoazijn
1 teen knoflook, gijngehakt
zeezout en zwarte peper uit de molen naar smaak.
Om te garneren:
25 g verse parmezaanse kaas, geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappels in ruim gezouten water gaar, ca 15 tot 20 min. Giet af en snijd de aardappels door midden als ze nog heet zijn.
Doe ze in een grote kom en voeg ui, basilicum en de kerstomaatjes toe.
Doe alle ingredienten voor de gressing in een jampotje met schroefdeksel en schud totdat een goed gemengde emulsie ontstaat
U kunt dit desgewenst in een blender doen. Proef en breng zo nodig op smaak
Schenk de drssing over de aardappels en de tomaten als ze nog warm zijn, zodat ze de smaken goed opnemen. Schep zorgvuldig om
Om te serveren schikt u de blaadjes sla op een schaal en daar schept u de lauwe aardappelsalade op. Bestrooi met parmezaanse kaas en versier met de basilicum . Meteen opeten.
|
|
|