|
|
Kip-in-de-pot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 60 gr boter
* 2 plakjes bacon zonder zwoerd en fijngesneden
* 4 kleine uien in vieren gesneden
* 2 middelgrote wortels
* 1/4 kop basterdsuiker
* 1 kip
* takjes selderij
* 1,25 dl zoete witte wijn
* 1,25 dl kippenbouillon
* zout en peper
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden.
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de boter in een diepe koekepan en voeg de bacon, uien en wortels toe. 5 a 10 minuten laten sudderen. Bestrooien met suiker en even doorelkaar schudden. Mengsel uit de pan nemen en apart zetten. Verhit de rest van de boter in de pan en bak de kip in 5 a 10 minuten aan alle kanten bruin. Stop de selderij in de kip. Leg de kip in een diepe ovenschaal en schep het groenten mengsel eroverheen. Op smaak brengen met zout en peper. Schenk de wijn en bouillon in de pan en roer alles op een matig vuur even doorzodat de resten op de bodem loskomen. Voeg het vocht toe aan de kip en zet hem vervolgens onafgedekt in de oven geduurende 1 1/4 - 1 1/2 uur of tot hij bruin en lekker mals is. Haal de kip met de groenten en bacon uit de schaal en houd warm. Schep overtollig vet van het bakvocht. Schenk het in een pan en breng aan de kook tot een dikke substantie is ontstaan.
|
|
|