|
|
Cumberlandsaus Uit Engeland
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 sinaasappel en citroen
- 1 sjalotje gesnipperd
- 3 el rode wijn
- 250 gr aalbessengelei
- 1 tl Engelse mosterdpoeder
- 1 snufje cayennepeper
- 1 snufje gemberpoeder
- 1-2 el port
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sinaasappel en citroen wassen en drogen. Dan vliesdun schillen, zodat witte vel niet meer wordt mee geschild. De schillen in minieme reepjes snijden. De sjalot fijn snipperen. De rode wijn in een pannetje aan de kook brengen.De schillen van sinaasappel en citroen en de fijngesnipperde sjalot door 10 minuten in laten trekken en dan laten afkoelen. de aalbessengelei gladroeren met het mosterdpoeder. Met zout,cayennepeper en gemberpoeder op smaak brengen. Het afgekoelde rode-wijnmegsel door de gelei roeren en de port erbij gieten. Op smaak afmaken en koud serveren.
|
|
|