|
|
Geitenkaasspiesen Met Aubergine Sandwich
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 smalle aubergine, in 4 plakken
zout, peper
200 g tuinbonen, diepvries
2 takjes vers bonenkruid (of 1 tl gedroogd)
1 plak harde geitenkaas van
ong. 1 1/2 cm dik, in 4 dikke repen
2 el bloem
1 ei
3 el paneermeel
1 teen knoflook
1-2 el citroensap
2 el olie
2 broodjes, gemaakt met diverse zaden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Bestrooi de aubergineplakken met zout en laat in een vergiet ? 10 min. uitlekken.
2. Kook de tuinbonen volgens de beschrijving op het pak gaar met het bonenkruid.
3. Verwarm de grill voor en steek de kaasrepen aan sateprikkers. Wentel ze achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel.
4. Pureer de tuinbonen met knoflook en citroensap en breng op smaak met zout en peper.
5. Was en droog de aubergines en kwast ze in met olie. Leg ze op het rooster en gril ze aan beide kanten in ? 15 min. goudbruin.
6. Leg de spiesjes na ? 10 min. bij de aubergine, rooster ze mooi bruin. Keer ze regelmatig.
7. Bedek 2 aubergineplakken dik met de bonenpuree, dek af met de andere plakken en snij ze doormidden.
|
|
|