|
|
Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr. kipfilet,
45 gr. blanke amandelen,
3 bosuitjes,
1 rode peper,
5 tomaten,
3 eetl. olie,
1 eetl. thaise rode currypasta,
1 eetl. liemoen- of citroensap,
10 gr. bieslook,
10 blaadjes basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kipfilet in dunne plakjes snijden. Amandelen grof hakken ien in droge koekenpan lichtbruin roosteren. Bosuitjes schoonmaken, wassen en schuin in stukjes snijden. Peper wassen, halveren, zaadjes verwijderen en in dunne reepjes snijden. Tomaten wassen en in vieren snijden. In wok 1 eetl. olie verhitten. Kip in 1 a 2 min. op hoog vuur lichtbruin bakken. Met schuimspaan kip uit de pan nemen. Nog 1 eetl. olie toeoegen. Tomaat op hoog vuur 1 min bakken. Uit de pan scheppen. 1 eetl. olie toevoegen. Bosui en peperstukjes 1 min roerbakken. Currypasta toevoegen en al roerend ca. 1 min. meebakken. Kip en tomaat toevoegen en nog even meebakken. Limoensap erdoor roeren. Pan van vuur nemen. Bieslook fijn knippen en basilicum in stukjes scheuren. Kruiden en amandelen over curry strooien.
|
|
|