|
Rozetjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 7 gram gedroogde gist - 2 eetlepels warm water - 50 gram boter - 65 ml olijfolie - 1/4 kop basterdsuiker - 3,15 dl extra warm water - 4 1/2 kop bloem - 1 theelepel zout - melk om te glazuren
Voorbereiding: Maak de boter zacht. Zeef de bloem. Vet een groot blik in met olie. Los de gist op in warm water in een kommetje. Dek het af met plastic folie en laat het 5 minuten staan tot het mengsel schuimt. Meng het gistmengsel, boter, olie, suiker en extra water in een kom. Voeg 4 1/4 kop bloem en zout toe aan het gistmengsel. Roer alles met een houten lepel door elkaar. Het deeg moet van de rand van de kom loslaten en een ruwe kleverige bal vormen. Leg de bal op een met bloem bestoven werkvlak. Kneed het
Bereidingswijze: Sla het deeg door en kneed het nog eens 1 minuut. Maak er 10 gelijke porties van. Maak een bal van ieder portie en leg ze 5 cm van elkaar op het bakblik. Gebruik een rond snijvormpje van 3 cm om een afdruk van 1 cm diep te maken in get midden van iedere bal. Maak met een scherp mes 5 insneden van 1 cm diep in de rand van ieder broodje. Dek ze af met plastic folie en laat ze 1 uur op een warme plaats staan. Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer de melk op de broodjes en zeef er en dun laagje bloem over. Bak de broodjes in 25 minuten gaar en laat ze op een rooster afkoelen.
|
|
|