|
|
Zuurkoolschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond zuurkool uit het vat, ik snij het meestal wat kleiner.
1 kilo geschilde aardappelen.
beetje kruidnagelpoeder,
zout en witte peper.
1 rookworst van de slager
1 potje Moksie Metie(Surinaamse marinade van Faja Lobi, verkrijgbaar bij de toko)
1 klein blikje ananasschijven.
1 bakje magere spekreepjes.
Paneermeel.
Voorbereiding:
Snij de rookworst in plakjes en doe deze in een schaaltje met ongeveer 4 a 5 eetlepels Moksie Metie,
roeren totdat alle kanten van de schijfjes bedekt zijn met de marinade,
ongeveer een paar uur marineren.
Kook de aardappels met de zuurkool en kruiden gaar en maak er met de uitgebakken spekjes en wat melk een stamppot van.
Snij de ananasschijven in kleine stukjes en bewaar het annassap.
Bak na de marineertijd de rookworst
Bereidingswijze:
Doe de zuurkoolstamp in de ingevette ovenschaal en leg de worstschijfjes en annanasstukjes met de Moksie Metie er overheen.
Doe dan het ananassap uit het blikje eroverheen en bestrooi de schotel nu met de paneermeel.
Zet de zuurkoolschotel in een oven van 2oo graden totdat de bovenkant lichtbruin is.
|
|
|