|
|
Pompoenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
7 gram gedroogde gist - 65 ml overgebleven warm kookwater van pompoenen - 4 1/2 kop bloem - 1 theelepel zout - 1 kop gestampte pompoen (300 gram ongekookt) - 125 ml extra overgebleven warm kookwater van pompoenen - 1 ei - 2 theelepels extra pompoenpitten
Voorbereiding:
Vet een diep bakblik van 20 cm in met olie en leg bakpapier op de bodem. Los gist op in overgebleven kookwater, dek het af met plastic folie en laat het 5 minuten op een warme plaats staan tot het mengsel schuimt. Zeef 4 koppen bloem met zout in een grote kom. Voeg pompoen, gistmengsel en 65 ml van het extra vocht toe. Meng alles eerst met en houten lepel, dan met de hand. Het deeg moet een ruwe, beetje kleverige bal vormen. Voeg meer vocht toe als het mengsel te droog is. De hoeveelheid vocht i
Bereidingswijze:
Klop het ei los met water en smeer het deeg ermee in. Strooi de pompoenpitter erop. Bak het brood 20 minuten en zet de oven op 180 graden. Bak het brood nog 20 minuten tot het gaar is. Dek het brood de laatste 10 minuten af met alu folie als het te bruin wordt. Haal het brood uit de oven en laat het op een rooster afkoelen.
|
|
|