Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gr lamsbout (in blokjes), 1 el boter, 2 fijngesneden uien, 2 el fijngesneden selderij, 2 el fijngesneden peterselie, 1/2 tl zwarte peper, gemberpoeder, 1 tl gemalen geelwortel (kurkuma), 1 el tomatenpuree, 100-150 gr oranje linzen, 1 1/2 L water, 1 kg ontvelde tomaten, zout, peper, citroensap, 3 el fijngesneden peterselie, 3 el fijngesneden koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de blokjes lamsbout rondom bruin in 1 el boter. Bak de uitjes 5 minuten mee. Roer er de selderij, (2 el fijngesneden) peterselie, peper, geelwortel en een snufje gemberpoeder door en bak alles 5 minuten op zacht vuur. Voeg tomatenpuree, oranje linzen en 1 1/2 Liter water toe en kook de soep ca. 1 uur op zacht vuur.
Roer de ontvelde tomaten door de soep en laat de soep nog 15-20 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout, peper, citroensap, peterselie en koriander.
|
|