|
|
Londonderrysoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,25 ltr.bouillon recept 1, of drinkbouillon, 50 gr boter, 50 gr bloem, wat ui, ? theelepel kerrie, spaanse pepers, ? ei of 1 eierdooier, melk,of witte wijn of madeira 1 klein blikje champignons.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de gesnipperde ui met de spaanse peper en de kerrie zachtjes in de boter bakken maar zorg er voor dat de massa licht van kleur blijft. Voeg na 10 minuten de bloem toe roer alles tot een samenhangende massa en voeg dan met kleine hoeveelheden tegelijk de warme bouillon toe laat de soep plm. 10 minuten zachtjes doorkoken, zeef haar en voeg haar langzaam bij de eierdooier die met de melk in de soepterine is losgeklopt, maak ze tenslotte op smaak met de wijn of madeira en gebruik de in stukjes gesneden champignons als vulsel.
|
|
|