|
|
Kersenbrandewijn.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
kersen
kruidnagelen
pijpkaneel
suiker
citroenschil
brandewijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem een zeer grote fles en doe die voor een goed gedeelte vol met kleine, van de stelen ontdane kersen. Voeg hierbij de fijngemalen kruidnagelen , de klein gebroken pijpkaneel, fijne suiker, geraspte citroenschil en de gewenste hoeveelheid brandewijn. Sluit nu de fles, omwikkel de stop met een linnen lap en zet haar in de zon.
Laat de brandewijn zolang disteleren tot hij geheel helder is en de kracht uit de kersen getrokken is. Giet hem daarna in kleinere flessen over.
Na dit afgieten kan men op de kersen nogmaals brandewijn doen en die laten trekken. Deze wordt dan zeker wel niet zo sterk als de eerste, doch geeft altijd nog een aangename drank.
|
|
|