|
|
Aardappel-broccolischotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram ongeschilde aardappelen;
pond broccoli;
125 gram magere spekreepjes;
3 eetlepels olijfolie;
3 bosuitjes;
2 dl vleesfond;
2 dl koksroom;
1 theelepel verse rozemarijn;
2 theelepels verse thijm;
1 eetlepel verse peterselie;
1 eetlepel gezeefde bloem
versgemalen zwarte peper;
grofzeezout;
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 180 graden C;
was de aardappelen en snijdt in stukken van ca. 3 bij 3 cm en kook ze half gaar;
was de broccoli, snijdt een deel van de steeltjes weg en kook 3 minuten in de magnetron met 1 eetlepel water;
bak de spekreepjes in twee eetlepels olie;
Bereidingswijze:
Vet een ovale of rechthoekige ovenschaal in;
verwarm de fond met de room, voeg de bloem toe, laat even koken;
meng de klein gesneden kruiden, peper en zout met de fond en de room;
leg de uitgelekte aardappelen in het midden van de ovenschaal;
leg de broccoli aan de zijkanten;
verdeel de spekjes erover;
giet het roommengsel erover;
laat ca. 20 minuten in de oven verder gaar worden en iets bruin kleuren.
|
|
|