|
|
Roerei Met Gerookt Spek En Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Ca. 350 gram broccoli**zout**4 tot 6 grote eieren**2 of 3 eetlepels melk** witte peper uit de molen**notmuskaat**100-150 gram gerookt mager spek in smalle reepjes gesneden**1 eetlepel olijfolie, traditioneel**eventueel 2 of 3 grote tomaten, ontveld
Voorbereiding:
Verdeel de broccoli in kleine roosjes. Snijd de stengels in niet al te dunne plakjes. Breng een liter water met zout aan de kook en laat de broccoliplakjes zes tot zeven minuten zachtjes koken. Voeg na twee tot vier minuten de broccoliroosjes toe. Laat de broccoli daarna uitlekken. Roer in een kom eieren en melk los. Voeg zout, peper en wat nootmuskaat toe.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok. Fruit de spekreepjes bruin en knapperig. Schep ze uit de wok. Schep de broccoli in de wok met het spekvet en de olie. Voeg onmiddelijk daarna de losgeroerde eieren toe. Matig het vuur en roer zolang tot de eieren gestold zijn. Strooi de spekjes erover en schep alles nog enkele malen om.
|
|
|