|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Marinade:
1 niet al te grote ui (gehakt),
3 teentjes knoflook (gehakt,
gemberwortel 2 bij 2,5 (gehakt) of 3 theelepels gemalen gemberwortel (Djahe),
2 eetlepels arachideolie,
4 eetlepels sojasaus (Ketjap Manis),
2 eetlepels citroensap,
800 gram varkenslapjes,
Voor de Pangang saus:
4 dl water,
1 theelepel sambal (2 theelepels voor een iets pittiger saus, erg lekker,
2 teentjes knoflook (gehakt),
Voorbereiding:
Meng de gehakte ui,gehakte teentjes knoflook, gehakte gemberwortel of Djahe, olie, ketjap manis en de citroensap in de marineerkom.
Snij de varkenslapjes in smalle reepjes en meng dit goed met de marinademix. Laat dit minimaal 30 minuten marineren.
Meng alle ingredienten voor de saus in een pannetje (goed mengen)
Bereidingswijze:
Zet de wok op een hoog vuur en doe als de wok heet is het gemarineerde vlees in de wok. Roerbak tot het vlees gaar is.
Zet intussen het pannetje met de saus op een niet al te hoog vuur en en breng het al roerende aan de kook. Laat het 1 minuut zachtjes doorkoken. Is de saus onvoldoende gebonden voeg dan een beetje met water aangelengde maizena toe.
|
|
|