|
|
Ham Met Dragonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 plakken beenham van elk ? cm dik
? bosje dragon
1 eetlepel braadboter
100 ml droge witte wijn
4 eetl creme fraiche
1 theel mosterd
zout
zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verwijder het zwoerd en eventuele vetrandjes van de ham. Was de dragon, schud goed droog en snijd het fijn. Bewaar een paar blaadjes voor de garnering.
2. Verwarm de braadboter in een pan. Doe de ham in de pan als de boter begint te schuimen en braad de plakken aan elke kant 4 minuten krachtig aan. Neem ze uit de pan en houd ze warm.
3. Giet overtollig vet uit de pan. Voeg de wijn en dragon toe en laat op middelhoog vuur ca 2 minuten zachtjes koken. Maak de aanbaksels met een spatel los.
4. Roer er cr`me fraiche en mosterd door en neem van het vuur. Breng de saus op smaak met zout en peper. Ganeer met dragon en serveer bij de ham.
|
|
|