|
|
Zomerkruidenmarinade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten zalm - 4 schijfjes citroen - gemengde sla - Voor de marinade : verse kruiden als kervel, tijm, peterselie, salie, bieslook, rozemarijn, oregano - 6 eetlepels olijfolie - 3 eetlepels dragon-azijn - 1 teentje knoflook - 2 tente-uitjes - zout en versgemalen peper
Voorbereiding:
Snipper de lente-uitjes. Bewaar enkele kruidenblaadjes voor de garnering en hak de rest van de kruiden heel fijn. Meng de gehakte kruiden in een kommetje en voeg de olijfolie, azijn, lente-uitjes, zout en peper toe. Pers de knoflook erboven uit en meng het nog eens goed. Leg de zalm in een schaal en schenk de marinade erover. Zet de schaal afgedekt met plastic-folie 6 uur in de ijskast. Draai het vlees zo nu en dan om.
Bereidingswijze:
Verwarm de grill voor. Haal het zalm uit de marinade, kwast het in met de marinade en grill de stukken gaar. Draai de zalm zo nu en dan om en bedruip ze met de marinade. Leg op 4 borden elk een stuk zalm. Garneer het met de kruiden, citroenschijfjes en sla.
|
|
|