|
|
Sperziebonensalade Met Cherrytomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram sperzieboontjes
1 rode ui, in ringen
1 bakje cherrytomaatjes (250 gram)
een handje grof gehakte peterselie
2 hardgekookte eieren
2 gemberbolletjes, fijngesneden
1 eetlepel gembervocht
4 eetlepels curry
3 eetlepels olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de sperziebonen schoon en kook ze in een beetje water met wat zout in ca. 10 minuutjes gaar.
Maak de dressing door de olie, de curry, de gember en het gembervocht goed te mengen.
Snijd de hardgekookte eieren in 4 parten.
Meng de sperziebonen met de cherrytomaatjes in een saladeschaal en strooi de rode ui ringen erover.
Giet de dressing erover en laat het geheel wat afkoelen.
Garneer met de eiparten en strooi er een handje grof gehakte peterselie over.
Eet smakelijk!
|
|
|