|
|
Amerikaanse Pompoenpie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
(deeg)200 gram bloem ,iets zout 90 gram roomboter 1 eidooier 1 eetlepel koud water
(vulling )900 gram pompoen 2 grote eieren 75 gram lichte basterdsuiker
4 eetlepels riet suiker 2.5 dl slagroom 1 eetlepel koek kruiden
1/2 theelepel zout
wat poeder suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
(deeg) bloem met het zout mengen de boter er door kneden en verkruimelen de eidooier met wat koud water erdoor mengen en een mooie deegbal maken
tussen plastiek ongeveer 25 min in de koeling laten rusten
(vulling)de pompoen schoonmaken en de pitjes en schil verwijderen
de pompoen in grove stukken snijden
pan water op zetten en de pompoen beetgaar koken
daarna afgieten en in een keukenmachine tot puree laten draaien
door een zeef halen en af laten koelen
de eieren suiker slagroom,koekkruiden en het zout er daarna door spatelen
en koel weg zetten
de bak vorm invetten
het deeg uit rollen en de vorm er mee bekleden
vetvrij papier op het deeg leggen en daar boven op rijst of bakbonen (blindafbakken )
het deeg 10 in de koeling laten rusten
oven op 200 graden zetten
de taart vorm hier in 10 min bakken
uit de oven halen en het papier en de bakbonen (of rijst ) eraf halen en de vorm weer 5 min in de oven
haal nu de vorm uit de oven en laat hem afkoelen
als hij koud is de pompoen puree oiver de bodem verdelen
de oven op 190 graden zetten
en in de oven de taart afbakken ongeveer 40 min
aflaten koelen en daarna uit de vorm halen e.v.t wat poedersuiker er over strooien
|
|
|