|
|
Toscaanse Gebakken Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 6 eieren
- 2 grote aardappels
- 2 kleine courgettes
- 1 theel. verse rozemarijn (of gedroogde)
- 1 ui
- z&p
- scheut olijfolie
- 1 eetl gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Pel de ui en snipper fijn. Schil de aardappels en snijd ze in flinterdunne plakjes. Was de courgettes en snijd ze in niet te dunne schijven.
- Verhit de olie in een koekenpan. Fruit de uisnippers tot ze glazig zijn, voefg de aardappels toe en bak aan beide kanten bruin. Bestrooi met rozemarijn.
- Breng op smaak met z&p. Voeg de courgette′s toe en bak nog 3 min.
- Klop de eieren en breng op smaak met p&z. Verhit de rest van de olijfolie in de pan met groenten. Meng de eieren onder de aardappels en de courgettes en bak de omelet langs beide kanten goudbruin. Bestrooi met peterselie en dien op.
|
|
|