|
|
Abrikozen Van Marie-louise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4flinke, niet al te rijpe abrikozen
8eieren
20g boter
4eetlepels suiker
8 flinke theelepels abrikozenjam
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 230?C, stand 7. Spoel de abrikozen onder de kraan af, droog ze af, sij ze doormidden en verwijder de pitten. Leg de gehalveerde abrikozen op een bord en zet ze apart.
Bereidingswijze:
Splits de eieren. Klop de dooiers met de hand met een garde. Voeg beetje bij beetje de suiker toe, onder voortdurend kloppen.
Klop de eiwitten zeer stijf en schep de massa heel voorzichtig met een lepel door de geklopte dooiers. Beboter een bakvorm en vul deze met een lepel tot driekwart met het eimengsel. Schik de abrikozenhelften gelijkmatig bovenop het mengsel, met de holle kant naar boven.
Zet de bakvorm in de oven en laat de inhoud ongeveer 15min. bakken. Als het geheel goudbruin begint te worden, de vorm uit de oven nemen en iedere abrikozenhelft vullen met een flinke theelepel abrikozenjam; dien de taart direkt op.
Handigheidje: druk de abrikozen niet te diep in het beslag, anders verdwijnen ze tijdens het bakken helemaal onder de eieren.
Tip: tijdens het kloppen van de eiwitten een snufje zout toevoegen, dan wordt de massa mooi stevig.
|
|
|