|
Groentetagine
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gram vast kokende aardappels
2 winterwortels
1 aubergine
1 rode ui
1 teentje knoflook
100 gr.zwarte olijven
4 eetl olie
1 theel harissa
1 theel komijnpoeder
1 theel kurkuma
2 gr safraan
2.5 deciliter groentebouillon
voor de smaak wat peterselie of koisnder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de aardappels en groenten in grove frieten.
verhit de olie en friut de aardappels ongeveer 1 min.
voeg alle overige ingredienten toe en blus ze af met de groenten bouillion.
doe de deksel op de tagine(of braadpan),draai het vuur laag en laat alles in ca 15 min.gaar worden.
je kunt op het laast ook de deksel eraf halen ,zodat het vocht verdampt of dat het vocht wat inkookt.
bestrooi het gerecht met wat zout,koriander,of gehakte peterselie.
|
|
|