Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
10 lange gedroogde rode pepers-zonder zaadjes en gehakt, 1 el korianderpoeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl kaneelpoeder, 1 tl kruidnagelpoeder, 1-2 stuks steranijs, 1 tl kardemompoeder, 1 tl gemalen witte peper, 4 el gehakte sjalotten (ca 6 stuks), 4 el gehakte knoflook (ca 7 stuks), een stukje citroengras van ongeveer 5 cm. gehakt, een stukje galangawortel van 1 cm. gehakt, 1 el gehakte limoenschil of fijngehakte blaadjes, 1 el garnalenpasta, 1 el zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de pepers, koriander, kardemom, komijn, kaneel, kruidnagel, steranijs en witte peper fijn in een vijzel. Voeg een voor een de overige ingredienten toe en blijf wrijven tot je een gladde pasta hebt. Dit recept is voldoende voor ongeveer 6 el (90 ml) pasta.
|
|