|
|
Pijlinktvis Met Droge Curry
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
175-225 gr pijlinktvis (alleen lijfzakken)-gewassen en schoongemaakt, 2 el plantaardige olie, 2 teentjes knoflook-fijngehakt, 2 tl rode currypasta(potje), 1 el vissaus, 1 el lichte sojasuas, 1 tl kristalsuiker, 2-3 kleine groene aubergines-in vieren, 1 kleine verse rode peper-fijngehakt, 2 limoenblaadjes-fijngesnipperd, 10 verse Thais-basilicumblaadjes.
Voorbereiding:
Kerf de inktvissen aan beide zijden licht in en snijd ze in blokjes van ongeveer 2,5 cm. Leg opzij.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of koekenpan en bak de knoflook goudbruin. Roer de currypasta erdoor en bak die enkele seconden mee. Wentel de blokjes inktvis door de saus. Roerbak op hoog vuur de vissaus, sojasaus, suiker en aubergine mee tot de aubergine gaar is. Roer nu de peper, limoenbblaadjes en het basilicum erdoor.
Roer het gerecht als de inktvis gaar en ondoorzichtig is nog eenmaal door en schep het op een schaal.
|
|
|