|
|
Pommes Duchesse
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 g kruimige aardappelen, geschild
* 3 eetlepels boter
* zout en (versgemalen) peper
* nootmuskaat, versgeraspt
* 1 ei
* 3 eidooiers
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 C. Snijd de aardappelen in stukken, kook ze gaar in water met zout, giet ze af en laat ze uitdampen. Bekleed de ovenbakplaat met bakpapier.
Bereidingswijze:
Stamp de aardappelen tot puree, klop er met de handmixer de boter door en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Klop er op laag vuur het hele ei en 2 van de eidooiers door. Doe de puree in de spuitzak. Spuit met een tussenruimte van 3 centimeter met een draaiende beweging rozetten puree op de bakplaat.
Roer de laatste eidooier los met een paar druppels melk en bestrijk hiermee de rozetten.
Bak de rozetten in ongeveer 12 minuten goudgeel.
|
|
|