|
|
Tagliatelle Met Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 200 gram tagliatelle
- 2 el boter
- 2 biefstukken of ossehaasjes, op kamertemperatuur
- versgemalen zwarte peper
- 250 gram trostomaatjes, in vieren gedeeld
- 4-6 el rode pesto
- 16 zwarte olijven zonder pit, grof gehakt
- 12 blaadjes basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Tagliatelle volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken
- In koekenpan boter verhitten
- Zodra het schuim weg is de biefstuk toevoegen en op een hoog vuur aan elke kant 1-2 minuten bakken
- Vuur lager zetten en nog 1-2 minuten bakken tot het vlees van binnen rose is
- Biefstuk op de snijplank leggen, met peper en zout bestrooien en even laten rusten onder aluminiumfolie
- De tomaatjes in het achtergebleven vet 2 minuutjes bakken
- Tagliatelle afgieten, 2 el van het kookvocht bewaren
- In een kommetje de pesto losroeren met het kookvocht
- Tagliatelle mengen met de pesto
- Op smaak brengen met peper en zout
- Voorzichtig de tomaatjes en de olijven door de tagliatelle scheppen
- De biefstuk in plakjes snijden
- De tagliatelle in een diep bord overdoen en de plakjes biefstuk erop leggen
- Basilicum grof scheuren boven de pasta
|
|
|