|
Wortel-rucolastamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 kg aardappels
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- melk
- olijfolie
rookworst
- 500 g winterwortel
- 200 g rucola
- peper, zout, nootmuskaat
- eventueel garneren met geschaafde amandelen en bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - ardappels schillen en met hele gepelde ui en knoflookteen aan de kook brengen. intussen wortel in kleine blokjes snijden en in kokend water blancheren (kort koken). rucola fijnsnijden. rookworst verwarmen (wellen). ui en knoflook verwijderen, aardappels afgieten en fijnwrijven. met melk en olijfolie tot gladde puree maken.
- blokjes winterwortel en rucola toevoegen en op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. stamppot eventueel garneren met geschaafde amandelen en bieslook en serveren met rookworst.
|
|
|