Ei-citroensaus



Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 eetlepel maizena - 2 theelepels suiker - 2 eidooiers - sap van 1 1/2 citroen - zout - zwarte peper - Voor het opdienen : 675 gram lente-ui

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Maak de lente-ui schoon
Snijd ze in de lengte in en spoel ze
goed af onder de koude kraan
Zet ze op in een pan water met wat zout
Breng het water aan de kook
Leg de deksel op de pan en kook
de lente-ui beetgaar in 5 minuten
Haal ze met de schuimspaan uit de pan
Laat ze uitlekken en leg ze in een schaal
Houd 2 dl van het kookvocht apart
en laat het een beetje afkoelen
Leng voor de saus de maizena aan met
het enigszins afgekoelde kooknat
Breng het mengsel al roerend aan de kook
Kook het op laag vuur door tot het iets indikt
Roer de suiker erdoor
Haal de pan van het vuur en
laat de saus even afkoelen
Kluts de eidooier met het citroensap
Roer het mengsel in gedeelten door
de iets afgekoelde saus
Zet de pan op laag vuur en blijf roeren
met een houten lepel
tot de saus vrij dik is
Pas op dat de saus niet te heet wordt
want dan gaat hij schiften
Haal de pan van het vuur en
roer de saus nog 1 minuut
Breng de saus op smaak met zout en peper
Laat de saus even afkoelen



Roer de saus romig met een houten lepel
Schenk de saus over de lente-uitjes
Zet de schaal afgedekt 2 uur in de ijskast
Strooi voor het opdienen
zwarte peper uit de molen erover

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024