|
|
Empanada
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 aubergine, 1 courgette, (zonnebloem)olie, zout en peper, 200 gr. tartaar, 75 gr Vooraf&Toe, 1 klein blikje tomatenpuree, bloem voor het bestuiven, 1 blik gekoeld pizzadeeg, 10 plakjes salami.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bekleed de bakplaat met bakpapier. Was de aubergine en de courgette en snijd beide groenten in blokjes. Verhit in de koekenpan 1 eetlepel olie. Bak de groentenblokjes ca. 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout en schep dan uit de pan. Verhit in dezelfde pan 1 eetlepel olie en bak de tartaar rul. Breng op smaak met peper en zout. Meng de Vooraf&Toe met de tomatenpuree. Bestuif het werkvlak met bloem. Rol het deeg uit tot een lap van ca. 40 cm doorsnee. Druk de naden tegen elkaar. Leg de deeglap op de bakplaat. Verdeel de plakjes salami over de helft van de deeglap. Leg hierop de groenteblokjes en de tartaar. Verdeel het tomatenpuree mengsel hierover. Vouw de deeglap dubbel en druk de randen goed aan. Tot zover kun je van tevoren alles voorbereiden!! Verwarm de oven voor op 225 C. Bak de empanada in het midden van de oven in ca. 20 min. gaar en goudbruin.
|
|
|