|
|
Romige Uienschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/4 kilo aardappelen
zout
peper
4 el olie
750 g ui, in stukjes
2 appels (b.v goudrenetten)
1 dikke plak ham van ca. 150 g
200 g jong belegen kaas
1/8 l creme fraiche
ca.1/4 l melk
2 el paneermeel
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Schil en was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukjes. Kook ze in ca. 20 min gaar.
Verhit intussen de olie in een braadpan en bak de uien zachtjes ca. 5 minuten; roer af en toe. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in stukjes. Roer de stukjes appel door de uien en bak ze zachtjes ca. 5 minuten mee;
roer regelmatig en voeg zo nodig een klein scheutje water toe. Neem de pan van het vuur. Snijd de ham en 150 g kaas in kleine blokjes en rasp de rest van de kaas.
Schep de ham- en kaasblokjes door het uimengsel en roer de creme fraiche erdoor.
Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een stamper.
Klop een beetje voor beetje de melk erdoor tot de puree smeuig is.
Breng de puree op smaak met peper.
Schep het uimengsel in de ovenschaal en dek het af met de aardappelpuree.
Vermeng de geraspte kaas met het paneermeel en strooi het over de puree.
Bak de schotel in het midden van de oven goudbruin en door en door heet in ca. 30 minuten.
|
|
|