|
|
Ardenner Lamsvleesschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600gr:in flinke dobbelstenen gesneden lamslappen3 eetlepels bloem
Voorbereiding:
Was de groenten en schil de aardappelen en en snijd deze in dunne plakken.
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met bloem.Verwarm de boter en bak daarin het vlees rondom mooi van kleur.Strooi peper en zout op het vlees.
Schenk de bouillon in de pan,voeg de wortelen toe en laat deze 10 minuten koken.
Bestrijk de ovenschaal met olie.Doe de selderij en prei in de pan.Leg de helft van de aardappelen in de ovenschaal.Strooi er tijm,laurierbladpoeder en zout op.
Schep de inhoud van de pan met de scuimspaan in de ovenschaal,leg daar de rest van de aardappelplakken in.Schuif het rooster in het midden van de oven,verwarm deze voor.
Proef het kooknat in de pan,voeg naar smaak aroma,peper en zout toe en roer er de peterselie door.
Laat de bouillon koken en giet de bouillon in de ovenschaal;de onderste laag aardappelen moet bijna helemaal onder staan.
Leg het deksel op de schaal of pan en zet deze op het rooster in de oven.
Laat het gerecht gaar worden;de aardappelen moeten heel zacht zijn.Draai de oven na drie kwartier lager(180graden,gasstand 3)als dit nog niet het geval is en laat het gerecht dan nog ongeveer 30 minuten in de oven staan.
|
|
|