|
|
Snert
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 gr spliterwten
- 1 hamschijf met bot
- 150 gr buikspek
- 1 grote knolselderij
- 1 winterpeen
- 1 ui
- 1 flinke aardappel
- 1 slagersrookworst
- 1 prei
- ? bosje peterselie
- ? bosje selderij
- zout
- peper
- 3 bouillonblokjes
Voorbereiding:
# snipper de ui
# snijd de aardappel in blokjes
# was de spliterwten
# snijd de knolselderij in blokjes
# snijd de winterpeen in plakjes
# snijd de prei fijn
Bereidingswijze:
1 Breng de gewassen spliterwten met de hamschijf en het buikspek aan de kook in 3 liter water. Schuim de bouillon af en laat de soep 45 minuten trekken.
2 Haal de hamschijf en het buikspek uit de soep en snijd ze in kleine stukjes. Doe het vlees weer in de soep.
3 Voeg de knolselderij, de winterpeen, de ui, de aardappel en de rookworst toe. Breng aan de kook en laat 30 minuten zachtjes doorkoken.
4 Doe er dan de prei, peterselie en selderij bij en breng de soep op smaak met zout, peper en bouillonblokjes.
Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
|
|
|