|
|
Tomatenchutney
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote ui. 2 teentjes knoflook. 5 vleestomaten. 100 gr. gedroogde abrikozen. 2 el plantaardige olie. 1 klein blikje tomatenpuree. 2 tl kerrie. 2 el witte basterdsuiker. 3 el witte azijn. 1/2 tl zout.
Voorbereiding:
Snipper de gepelde ui en de knoflook. snijd de tomaten (zonder steelaanzet) in blokjes en vang vocht op. Snijd de abrikozen in kleine stukjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de steelpan en laat knoflook en ui glazig fruiten. voeg tomatenpuree en kerrie toe en laat omscheppend kort meebakken. Voeg tomaatblokjes met vocht, abrikoosstukjes, suiker, azijn en zout toe. Aan de kook brengen en daarna op zacht vuur 20 min. laten stoven. Als mengsel te droog wordt een beetje water toevoegen. Schep de chutney in een goed schoongemaakte glazen weckpot, laat afkoelen en zet goed afgesloten in de koelkast.
|
|
|