|
|
Pannenkoek Buffet
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
voor de "naturel" pannenkoek
- 1 ei
- 4 dl melk
- 200 gram bloem
voor de volkoren pannenkoek
- 1 ei
- 200 gram volkoren tarwemeel
- 4 dl melk
voor de boekweitpannenkoek
- 1 1/2 ei
- 175 gram boekweitmeel
- 4 dl haverdrank (of melk)
Voorbereiding:
Maak van tevoren het beslag klaar. Ieder beslag in een eigen kom.
Snij alle ingredienten klein voordat je begint met bakken.
Zet alle ingredienten bij elkaar in de te gebruiken volgorde
maak de verschillende vullingen.
De hartige vulling maak je door de ui samen met de knoflook te fruiten. Als het bijna gaar is roerbak je kort de witlof mee. De geraspte kaas voeg je aan he
Bereidingswijze:
Bak alle naturel pannenkoeken. Maak ook een paar extra naturel pannenkoeken om deze later te vullen.
Bak alle pannenkoeken met de vullingen.
De krokante pannenkoeken maak je van naturel pannenkoeken. Eerst smeer je de pannenkoek in met een beetje roomkaas. Hierop leg je de plakken vegetarische ham. Dit rol je op. De rol wentel je eerst in een bord met losgeklopt ei en vervolgens in een bord met paneermeel. Dit bak je (als rol) nog een keer in de koekenpan. Eerst de ene kant, dan de andere kant.
De hartige pannenkoek maar je door de pannenkoek in te smeren met roomkaas. Dan doe je de vulling er op en rol je de pannenkoek op. Eventueel kan je de rol garneren met een beetje geraspte kaas.
De zoete pannenkoek vul je met het vruchtenmengsel en daarna rol je de pannenkoek op.
HOU ALLE SOORTEN APART.
De pannenkoeken kan je warm houden door deze op een bord te leggen met daarop een deksel. Onder het bord plaats je een pan kokend water.
|
|
|