|
|
Romige Tomatensoep Of Pastasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1/5 l. natriumarme bouillon (Buon bio)- 1 blik gepelde tomaten - 1 klein blikje tomatenpuree zonder zout(Del Monte of AH-huismerk)- 1 (rode) ui, gesnipperd - 2 kruidnagels, fijngestampt in vijzel- 1 el italiaanse kruiden (Ik doe bijv. thijm, rozemarijn & marjolein vers + gedroogde oregano)- 1 tl chilipoeder - versgemalen zw. peper - 1 el gembersiroop - 3 el rode wijn - 2 el creme fraiche - olijfolie. Voor garnering: verse basilicumblaadjes - pijnboompitten - optioneel: parmezaanse kaas, geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster een handje pijnboompitten in een koekenpan met anti-aanbaklaag op laag vuur goudbruin.** Maak de bouillon.** Verhit in een andere pan de olie en fruit hierin de ui. Als deze glazig begint te worden, doe je de kruiden erbij. Voeg knoflook toe, fruit even mee en doe dan de tomatenpuree + paprikapoeder erbij. Bak deze ook even mee, zonder aan te laten branden en voeg dan gembersiroop + wijn toe. Laat even sudderen en doe dan de tomaten uit blik erbij. Als je de pastasaus maakt, kan je de tomaten eerst pureren voor je ze toevoegt. ****Voor de saus: goed laten sudderen en laten indikken tot gewenste dikte. voeg creme fraiche toe als je daar trek in hebt en breng op smaak met peper (en wijn + gembersiroop). Schep de saus over pasta (penne) en garneer met gescheurde basilicumblaadjes, pijnboompitten en evt. de parmezaanse kaas.
****Voor de soep: Laten sudderen en giet dan de bouillon erover.
Breng aan de kook, laat een aant. minuten doorkoken en haal dan van het vuur.
Pureer,voeg creme fraiche toe, meng, en breng op smaak met peper en evt. nog wat gembersiroop en wijn.
Misschien moet de soep eerst weer opgewarmd worden. Schenk dan in kommen en garneer met gescheurde basilicumblaadjes en pijnboompitten.
|
|
|