|
|
Witlof Met Zalm En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 stronkjes witlof
8 sneden gerookte zalm
250 gr garnalen
8 dl room
400 gr mascarpone
3 blokjes visbouillon
150 gr gemalen kaas
2 glazen witte wijn
maizena
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C Maak de witlof schoon, bittere stronk eruit snijden en kook het beetgaar in een bodempje water. Giet de wijn in een pan, zet op een laag vuurtje en smelt er de bouillonblokjes in, voeg er de room aan toe en roer stevig. Schep er de mascarpone bij en laat smelten onder voortdurend roeren. Als de saus te vloeibaar is, dik ze dan in met maizena. Knijp het overtollige vocht uit de witlofstronkjes en rol ze elk in een plak gerookte zalm
Leg de rolletjes zij aan zij in een ovenschaal en overgiet ze met de saus waaraan je de helft van de garnalen hebt toegevoegd Bestrooi met de kaas en plaats 30 a 40 min. in een voorverwarmde oven. Bestrooi met de rest van de garnalen en serveer de schotel met gebakken aardappelen.
|
|
|