|
|
Ribeye In Een Zoete Rode Wijnsaus A La Robert
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ribeyes ( je kunt het ook maken met biefstuk of entrecote) 3 eetl. koude boter, 2 teentjes knoflook, 100ML zoete rode wijn (ik gebruik Carmel wijn, maar je kunt ook een schepje suiker tijden het koken toevoegen)
3 eetl. vleesfond (rest in ijsblokjes invriezen), allesbinder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In de steelpan 2 eetl. boter smelten en de teentjes knoflook erboven uitpersen en ze aanfruiten. Voeg de wijn toe en maak hem zoet met wat suiker, goed doorroeren en in laten koken, voeg nu de vleesfond toe en laat dit ook inkoken, voeg nu nog een eetl.koude boter toe en roer dat met een garde erdoor, als het te dun blijft wat alles binder toevoegen, het moet een mooie gebonden saus zijn. Laat de saus op een warmhoud gedeelte staan en bak nu de ribeyes, of grill ze, zoals je dat gewend bent te doen.
|
|
|