|
|
Garnalensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 grote rauwe garnalen. sap van een citroen zout peper 2 kleine rode chilipepers zaadjes verwijderd fijngesneden. 1 teentje knoflook geperst. 6-8 el olijfolie. 2 tomaten ontveld zaadjes verwijderd in partjes. 2 lente-uitjes in dunne ringen. 100 g rucola, 50 g zwarte olijven zonder pit gehalveerd. 2-3 el fijngesneden peterselie, dunne reepjes citroenschil ciabatta of foccacia
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen, maar laat het staartstukje zitten. verwijder de zwarte darm aan de rugzijde. leg de garnalen op een schaal. meng voor de marinade 2 el citroensap met zout peper rode peper knoflook en 3-4 el olijfolie en laat de garnalen daarin 30 min marineren.
meng de tomaten met de lente-ui rucola en olijven en verdeel de salade over de borden. neem de garnalen uit de marinade en bak ze in de grillpan aan elke kant 1-2 min. verdeel de garnalen over de borden.strooi er peterselie over en citroenschil. sprenkel er nog wat citroensap over en 3-4 el olijfolie.
|
|
|