|
|
Gevulde Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 rode paprika′s - 6 gele paprika′s - 6 groene paprika′s - 2 eetlepels olijfolie - 1 grote gesnipperde ui - 4 fijngehakte lente-uitjes - 250 gram lamsgehakt - 2 teentjes knoflook - 50 gram gele spliterwten - 75 gram gekookte rijst - 2 eetlepels vers gehakte peterselie - 2 eetlepels vers geknipte bieslook - 2 eetlepels vers gehakte munt - 1 theelepel gemalen kaneel - sap van 2 citroenen - 2 eetlepels tomatenpuree - 400 gram blokjes tomaat - klontje boter - zout en zwarte peper -
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kapjes van de paprika′s
en leg ze apart
Verwijder de zaadlijsten en snijd
de onderkant bij zodat ze staan
Kook de paprika′s 5 minuten in
gezouten water en laat ze uitlekken
Was ze onder koud water en zet ze apart
Verhit de olie in een grote pan en bak de ui
en lente-ui 5 minuten goudbruin
Voeg het vlees toe en bak het bruin
Pers de knoflook erboven uit
Zet de spliterwten in een kleine onder water
breng ze aan de kook en laat ze
15 minuten pruttelen tot ze zacht zijn
Leet de erwten uitlekken
Roer de spliterwten, rijst, peterselie, munt
bieslook, kaneel, tomatenpuree en
de helft van het citroensap door het gehakt
Voeg zout en peper naar smaak toe
Schep de vulling in de paprika en
zet de kapjes terug op de paprika′s
Doe de blokjes tomaat in een pan
waarin de paprika′s goed passen
Voeg het overige citroensap en boter toe
Zet de paprika′s in de pan met
de kapjes naar boven
Breng ze aan de kook
dek de pan goed af
en kook de paprika′s in 45 minuten
zacht op laag vuur
Serveer de paprika′s met de tomatensaus
de yoghurt en het naanbrood
|
|
|