Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 suikermaiskolven, 2 rode uien,in partjes, 1 rode peper,ontdaan van zaad, 1 rode paprika,in stukjes, 1 knoflookteen,gesnippert, 1 kaneelstokje, 8 korianderzaadjes,geroosterd en gekneusd, 1 aubergine,in blokjes, 1 courgette,in blokjes, 100gr champignons, 6lp olijfolie, 50gr amandelen, 1 lp korianderblad,fijn gesneden, 1lp munt,fijn, 1lp basilicum,fijn, sap van een halve citroen, peper en zout..
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd de uiteinden van de kolven en verwijder de bladeren.
2. Bak de kolven om en om in 2lp olie in 15-20 min bruin en gaar.
3. Neem ze uit de pan en voeg de ui,de peper,paprika,knoflook,kaneel en korianderzaadjes toe.
Bak 7-8 min.
4. Bak in een andere pan de aubergineblokjes bruin in de olie en voeg ze toe aan het andere mengsel.
Herhaal dit met de courgette en de champignons.
6. Rooster de amandelen bruin en voeg ze toe.
7. Doe de maiskolven weer terug in de pan en verhit alles 8-10 min.
9. bestrooi met de andere kruiden,citroensap,peper en zout..
|
|