|
|
Olijvengehaktbrood Met Ossobuccosaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram kalfsgehakt -
1 kleine gesnipperde ui -
15 gram fijngesneden ansjovisfilets -
25 gram gehalveerde zwarte olijven -
25 gram gehalveerde groene olijven -
1/2 theelepel - 1/2 eetlepel geraspte -citroenschil -
zout -
peper -
2 eetlepels olijfolie -
1 kleine vleestomaat in stukjes -
1 dl tomaten basissaus (pot) -
1 teentje knoflook -
1/2 eetlepel fijngesneden basilicum -
1/2 eetlepel fijngesneden peter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vermeng het gehakt, de ui, ansjovis, olijven, 1/2 theelepel citroenschil, zout en peper en vorm dit tot een broodje.
Bak het broodje in de olie rondom bruin.
Voeg na 20 minuten de tomaat, tomatensaus, uitgeperste knoflook, basilicum, zout en peper toe en laat alles zonder deksel 10 minuten zachtjes koken.
Serveer het gehaktbrood in plakken gesneden met saus.
Vermeng 1/2 eetlepel geraspte citroenschil met de peterselie en strooi dit erover.
Lekker met penne en andijviesla met sinaasappel, walnoten en een vinaigrette van 3 eetlepels walnotenolie, 1 eetlepel sinaasappelsap, 1 theelepel mosterd en zout en peper.
|
|
|