|
|
Venkel-geitenkaas-honing- Pecannotenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 flinke venkelknol, of 2/3 kleinere - rond stuk chevre (zachte geitenkaas) van ca. 3 cm dik - handje gebrande (ongezouten) pecannoten - 1 a 2 tl vloeibare honing - versgemalen zwarte peper - evt. 1/2 tl gemalen anijs - 2 el geraspte grana padano - (olijf)olie om in te vetten
Voorbereiding:
Snijd de stronk van de venkelknol, verwijder eventuele bruine stukken en de hard geworden punten van de lange uiteinden. Bewaar evt. venkelgroen. Snijd in de lengte in vieren, was en kook in water in ca. een kwartier tot ze (beet)gaar zijn. Giet af en kook heel even droog.
Bereidingswijze:
Verwarm oven voor op 180*c. Vet ovenschaal in met olie en verdeel de venkel over de schaal. Brokkel de geitenkaas erover, bestrooi met gewassen en fijngeknipt venkelgroen, peper en anijs. Besprenkel evt. met nog wat olie en rasp de padanokaas erover. Zet 10 a 15 min. in de oven, tot de geitenkaas is gesmolten en lichtbruine randjes krijgt. Bestrooi met gebroken pecannoten en bedruppel met de honing.
|
|
|