|
|
Kalfslever Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram kalfslever - zout - 5 eetlepels bloem - oijfolie - 1 eetlepel witte wijnazijn - 3 eetlepels water - 2 laurierblaadjes - 1 theelepel fijngehakte rozemarijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De schijven kalfslever onder koud water afspoelen, droogdeppen, met zout en peper kruiden. Met plasticfolie bedekken en 2 uur laten rusten. 4 eetlepels bloem over een plat bord verdelen en de schijven vlees in de bloem wentelen. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de schijven in vier minuten gaar en bruin. Haal ze uit de pan en zet ze weg. De rest van de bloem in het braadvet lichtjes bruineren, al roerend met azijn blussen en vervolgens 3 eetlepels water erdoor roeren. De laurierblaadjes en de rozemarijn toevoegen. De saus op een matig vuur ongeveer 5 minuten laten sudderen. Vervolgens de laurierblaadjes wegnemen. De leverschijven op voorverwarmde borden schikken en er een beetje saus overheeh gieten.
|
|
|