|
Chocoladetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: * voor de fudge:
250 gr. pure chocolade / 125 gr. boter of margarine / 4 eieren / 100 gr. bruine basterdsuiker / 100 gr. zelfrijzend bakmeel
* voor de karamelnoten:
150 gr. pecannoten / 1/2 eetl. zonnebloemolie / 150. gr. suiker
* voor de kaneelroom:
200 ml. slagroom / 2 eetl. suiker / 2 theel. kaneel / cacaopoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 175 graden. Breek de chocolade in stukjes en smelt deze met de boter au bain-marie. Klop de eieren los en mix ze met de suiker en het bakmeel door de chocolade. Vet een springvorm van 20 cm. in en giet het beslag er in. Bak de taart 30 min. in de oven en laat af koelen. De taart zakt nog wat in, dat is de bedoeling. Maak tijdens het afkoelen de karamelnoten. Bak in een pan met anti-aanbaklaag de pecannoten; ze moeten knapperig worden. Als ze gaan geuren zijn ze goed. Vet een metalen dienblad in met zonnebloemolie en leg de noten er op, een stukje uit elkaar.
Verhit in een pan met dikke bodem de suiker en 2 eetl. water: blijf erbij, want dit smelten gaat snel en karamel is erg heet! De suiker kleurt eerst aan de randen, dus schud de pan zachtjes zodat de karamel zich goed vermengt. Giet de karamel druppelsgewijs over de noten, zodat elke noot een laagje krijgt. Laat afkoelen. Klop de slagroom met kaneel en de suiker. Zeef de cacao over de taart. Snijd de taart in punten en garneer met een kaneelroom en de karamelnoten.
|
|
|