|
|
Sachertorte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150 gram bittere chocolade, 150 gram boter, 180 gram suiker (150 en 30 gram), 100 gram bloem, 6 eieren (splitsen), abrikozenjam, 2 eetlepels sinaasappellikeur en 50 gram maizena. glazuur: 200 gram bittere chocolade
Voorbereiding:
De 150 gram bittere chocolade in stukjes breken en au-bain marie laten smelten.
De chocolade iets af laten koelen. Dan de boter en de likeur erdoor roeren tot de massa schuimig wordt. Nu na elkaar 150 gram suiker, bloem, maizena en de eidooiers (1 voor 1) erdoor kloppen. Sla de eiwitten heel stijf met de overige 30 gram suiker. Door het deeg heen spatelen.
Bereidingswijze:
De taart in een voorverwarmde oven (175 ?C tot 200 ?C) bakken in ongeveer 45 minuten. Na het afkoelen de taart horizontaal
in twee delen snijden. De 2 delen insmeren met abrikozenjam en weer op elkaar leggen. Ook bovenop met dun met jam bestrijken. 200 gram bitter chocolade smelten (au-bain marie) en dit mengsel over de taart gieten,
niet te warm, tot ze gaat stollen.
|
|
|